Масленица: классика и эксперименты

Пятизвездочный отель «Балчуг Кемпински Москва» с 17 февраля до 2 марта приглашает отметить Масленицу и приготовил для своих гостей авторские блюда с блинами, созданные на основе гастрономических традиций разных стран. 

Масленица – один из самых ярких и любимых народных праздников, символ прощания с зимой и встречи весны. По обычаю, в эти дни пекут блины, навещают родных и друзей, собирают гостей за щедрым столом.

Шеф-повар Андрей Кагокин ценит классические рецепты, но не боится экспериментов. В новом масленичном меню традиции встречаются с современными гастрономическими трендами, создавая новые вкусовые сочетания.

Здесь и знакомые тонкие румяные блины со сметаной, медом или джемом, деликатесы с красной и щучьей икрой. Блинчики с малосольным лососем, нежным творожным сыром и зеленью или вариант с запеченным камамбером и клюквенным соусом — идеальный выбор для любителей насыщенных вкусов.

Шеф приготовил и блины с интернациональным акцентом: трио оладий — с креветками, чили-заправкой и овощным поке с манго; с муссом из копченого лосося и желе из огурца с каперсами; с форшмаком из нельмы с кремом из оливок; пшеничные блинчики с грибами и курицей в стиле Катаеф (арабская кухня); прозрачные рисовые блинчики с креветкой, огурцом, тыквенным кремом и пряным соевым соусом (азиатская кухня).

Почитатели десертов по достоинству оценят блинный яблочный штрудель с ванильной пеной, а также оригинальное трио сладких оладий: с муссом из белого шоколада и манговым конфи; ванильным кремом с клубникой и малиновым крамблом; с яблочным чизкейком и компоте из яблок.