Мир здоровой гастрономии

Гранд Отель Европа приглашает в мир здоровой гастрономии и запускает в кафе «Мезонин» новое меню «Здоровье и долголетие». Данное меню созданно при поддержке инновационного longevity курорта превентивной медицины «Первая Линия. Health Care Resort». Концепция меню – сочетание изысканности блюд и принципов правильного сбалансированного питания на основе современных медицинских знаний. 

Wellness меню, направленно на укрепление иммунитета, продление молодости, улучшение самочувствия и гармонизацию общего состояния организма. Каждое блюдо не только раскрывает палитру вкусов и красок продуктов, сохраняя их природную свежесть и витамины, но и соответствует стандартам высокой кухни с элегантной подачей. Для исключительного комфорта гостей в меню также указаны КБЖУ и польза используемых ингредиентов.

Среди холодных блюд – боул с киноа, креветками, редисом и бобами Эдамаме, тост с креветками, хумусом из батата, авокадо и безглютеновым хлебом, салат с киноа, крабом, фермерской фетой и шпинатом. 

Горячие блюда представлены оладьями из кабачков с лососем слабой соли, яйцом пашот и голландским соусом на масле гхи, черной треской с пюре из топинамбура и брокколи, куриной грудкой в миндальной крошке с фаршированным перцем рамирои кус-кусом.

 

Для любителей сладкого в wellness меню есть полезные десерты: ягодный чизкейк с кешью, кокосовым молоком, черникой и шоколадный торт с арахисом, какао и миндальной мукой. А смузи с яблоком, грушей, миндальным молоком и зеленый смузисо шпинатом, мятой, петрушкой, ананасом и семенами чип подарят настоящий заряд бодрости на весь день. 

«В новом wellness меню мы воплотили современную концепцию здоровой пищи, где стандарты высокой кухни идут рука об руку с использованием локальных и экологичных ингредиентов, их деликатной обработкой и сохранением максимального количества нутриентов. Мы сделали акцент и на поиске альтернатив, например, используем миндальную муку вместо пшеничной для тех, кто придерживается безглютенового питания. Наша задача – показать гостям, что полезная еда может быть вкусной и яркой, сочетания – насыщенными и необычными, а правильное питание – это не строгая диета, это вкусное путешествие к здоровью!». Денис Соболев, шеф-повар Гранд Отеля Европа.

Первая линия. Health Care Resort»: «Добро пожаловать в мир будущего! Здесь еда превращается в форму терапии и созидания ментального благополучия». Мария Грудина, идеолог и основатель longevity курорта.