«Гранд Отель Европа» открывает новый сезон бранчей в легендарном ресторане «Европа», который за свою 120-летнюю историю принимал Григория Распутина, Фёдора Шаляпина, Игоря Стравинского и Элтона Джона.
В этот день воскресный обед «Лето звёздное» станет настоящим гимном уходящему лету. Элегантный буфет объединит сезонные и фирменные блюда отеля: лангустов, креветки, мидии, раков и специалитеты с лисичками.
Одним из главных гастрономических акцентов станет фирменная закуска «Яйцо в яйце» — взбитое яйцо с трюфельным маслом и красной икрой. Знаменитое блюдо «Гранд Отеля Европа» персонально подадут каждому гостю.
.JPG)
Среди закусок и салатов — оливье с балыком из осетрины, салат с камчатским крабом и кремом из печёного яблока и моркови, тартар из говядины с кремом из пармезана и лисичками, салат с ростбифом и печёным перцем, арбуз с кремом из фермерской брынзы и кедровыми орешками, а также сугудай из муксуна с маринованной редькой и луком-сибулет.
На карвинг-станции шеф-повар Денис Соболев приготовит телятину на кости, каре баранины, запечённое филе лосося в кленовом сиропе и демидовский пирог с уткой.
В меню горячих блюд — жареный палтус с кальмаром и капонатой, лангустин с кремом из корня сельдерея и маринованная утиная грудка с яблоком и клюквенным соусом.
Завершат гастрономическую программу коллекция джелато и сорбетов, домашние конфитюры, культовые торты «Графские развалины» и «Миндальный», а также десерты из сезонных фруктов и ягод. Финальным штрихом летнего настроения станет бокал итальянского игристого вина.
Музыкальную атмосферу дня создаст петербургский дуэт «Денисовы». Композиции «Дорога к морю», «Ялта, август» и «Лето звёздное» перенесут гостей к берегам лазурного моря.
Следующие гастрономические встречи в ресторане «Европа» состоятся 20 сентября, 18 октября и 15 ноября.
Расписание бранчей
Начало — в 13:00.
30 августа — «Лето звёздное»
20 сентября — «Краски осени»
18 октября — «Итальянцы в России» с участием ресторанов Мирко Дзанини
15 ноября — паназиатский бранч
Необходимо предварительное бронирование.
История бранчей в «Гранд Отеле Европа»
В 1993 году «Гранд Отель Европа» одним из первых в России представил бранч как новый формат посещения ресторана — обширный буфет с блюдами и напитками в сопровождении живой музыки. С тех пор поздний завтрак, плавно переходящий в обед, стал не только любимой традицией гостей отеля, но и прочно вошёл в российскую гастрономическую культуру.
Бранч в «Гранд Отеле Европа» — это светский ритуал и прекрасный повод нарядиться: бархатное платье с декольте или элегантный костюм станут безупречным выбором.
Сам термин «brunch» образован от английских слов «breakfast» — «завтрак» и lunch — «обед» и обозначает неспешный дневной приём пищи, объединяющий два формата.
Согласно одной из версий, появлению традиции бранча способствовал писатель Льюис Кэрролл во время преподавания в Оксфорде. По выходным преподаватели и студенты встречались за завтраком, а беседы и дискуссии нередко затягивались до обеда. Считается, что именно тогда возникла идея объединить два приёма пищи в один.