Праздничный бранч
Бранч в «Балчуге» — это идеальный способ провести 8 Марта в атмосфере праздника и гастрономических удовольствий. В ресторане «Балчуг Гриль» гостей ждет щедрый «шведский стол» от шеф-повара отеля Андрея Кагокина, премиальные напитки без ограничений, живая музыка и увлекательная анимация для детей.
В меню от шеф-повара Андрея Кагокина – более ста наименований блюд, отвечающих самым разнообразным вкусовым предпочтениям.
Бар морепродуктов радует свежими устрицами, тигровыми креветками и маринованными в белом вине мидиями, а также осетриной и лососем горячего копчения, сельдью, масляной рыбой и ассорти роллов. На станции тартаров – тартары из лосося и нежнейшего филе говядины. Поражают разнообразием холодные закуски: севиче из сибаса и террин из утиной печени с малиной, салат с тигровыми креветками и карпаччо из говядины, осьминог под клюквенным соусом и копченая утиная грудка, мясная нарезка и ассорти сыров.
Любителям русской кухни придутся по вкусу фирменный оливье «Балчуг», блины с красной икрой, грибы и соленья, пирожки, бефстроганов с белыми грибами и пельмени. Домашняя пицца с разными начинками готовится в традиционной печи. Супы – том-ям из морепродуктов и нежный крем-суп из пастернака. На станции карвинга – премиум рибай с розмариновым соусом и кулебяка с лососем с соусом «шампань».
В разделе горячих блюд представлены паста с начинками на выбор, каре ягненка с брусничным соусом, филе морской форели с артишоками и спаржей, цыпленок пармиджано с базиликовым соусом, филе дорадо на гриле, говядина терияки, утиная грудка с клюквенным соусом и морепродукты карри с разнообразными гарнирами.
Для любителей сладкого предлагается два десятка горячих и холодных десертов, в том числе, фрезье с клубникой, чернично-лавандовый мусс, крем-брюле, тропическая «Павлова» с манго и маракуйей, капкейки «Красный бархат», ассорти мороженого и сорбетов, а также шоколадный фонтан.
В этом году бранч выпадает на начало Великого поста, и шеф позаботился о том, чтобы гости, соблюдающие пост, также нашли для себя на бранче много вкусных и полезных блюд: овощные салаты и ассорти роллов, крем-суп из пастернака, паста с овощными начинками, пирожки с грибами, разнообразные овощи на пару и на гриле, постный хлеб и свежие фрукты. Кроме того, будут доступны альтернативные напитки: свежевыжатые соки, безалкогольное игристое, вино и пиво.