Ветка сливы в снегу

Восьмого марта, во второе воскресенье новой весны, бессменный шеф-повар ресторана MEGUmi Энмей Йошитака приглашает друзей и ценителей современной японской кухни на поэтический гастроужин, посвящённый празднику красоты и пробуждению природы. В центре внимания в этот вечер окажутся гостьи ресторана — в их честь каждое блюдо будет украшено цветами с символическим значением и сопровождено изящными хайку на японском и русских языках.

Для необыкновенного весеннего ужина Энмей Йошитака подготовил особенное сет-меню из четырех подач. Гостей ждут наисвежайшие деликатесы, только-только доставленные в Москву из Страны восходящего солнца. К каждому из блюд сомелье подберёт идеальный сорт саке, который лучшим образом раскроет вкусовые качества ингредиентов.

В меню войдут: 

• ассорти карпаччо ( Черная икра, кальмар Аори-ика и японский гребешок, Лосось и икура в маринаде Рис кодзи, Маринованный тунец блюфин Аками с тофу соусом)  // игристое саке Hakushika Sparkling;
• дорадо и королевский краб на пару с соусом Мизоре // саке Umenishiki Tuuno;
• татаки из стейка Чак-риб Вагю с овощами Агедаши // саке Dassai 45
• белый шоколадный фондан со вкусом матча и клубники с мороженным «Судзу» // десертное саке Alladin Yuzu.

Весь вечер в MEGUmi будет звучать традиционная японская музыка, а ведущим праздничного мероприятия станет известный московский гастрокритик Сергей Иванов. Он расскажет о встрече весны, еде и напитках и поможет гостям мысленно перенестись в далекую и прекрасную Японию.

Гастрономические ужины и мастер-классы Chef’s Table станут первым мероприятием нового сезона программы «Путь на Восток», стартовавшей в 2025 году в честь 15-летия ресторана MEGUmi и LOTTE HOTEL MOSCOW. Программа знакомит гостей ресторана с разными аспектами японской культуры, такими как письменность, поэзия, искусство икебаны, мода, культура гастрономии и чайной церемонии.