Впервые меню завтраков в Harvest

В ресторане Harvest впервые запустили завтраки! Следуя концепции ресторана Harvest, шеф-повар Дмитрий Блинов разработал самое зеленое и свежее меню для завтраков среди ресторанов Duo Band.

Тыква, кейл, цветная капуста, рукола, спаржа и базилик  — всё это стало основой нового утреннего меню, в котором, кажется, ресторан находит все новые грани своих отношений с овощами. 

 

Меню открывает целый раздел салатов, в списке — кейл с помело, цветная капуста с йогуртом и базиликом, рукола с грушей и страчателлой, салат из киноа с тыквой и фетой.

Дальше из полезного можно найти боул из натурального йогурта с красной киноа и вяленой клюквой или овсяных хлопьев с бананами и карамелью. К кашам тоже подошли нетривиально, например, рисовую готовят с ромашкой и юзу. 

Из яиц выделяют пашот с зеленой спаржей и лимонным соусом, белковый омлет с фетой и травами и зеленый омлет с руколой и пармезаном. Также добавили в меню и недавно появившийся фирменный скрэмбл Frantsuza Bistrot — блюдо-бунтарь, ведь это два эскалопа фуа-гра на жареной бриоши с черным трюфелем. В эту секунду, кажется, шеф забыл про лаконичность и скромность. 

Тем, кто предпочитает более основательно завтракать, подойдут картофельная вафля с лососем холодного копчения, скрембл с мортаделлой и пармезаном или котлета из кролика с яйцом пашот.

Меню завтраков завершают десерты: новый овощной десерт шеф-кондитера —  тыквенный флан или почти классические сырники и сдобный маковый пирог со сметанным кремом — один из любимых десертов Дмитрия Блинова.