Время легкости

Специальное меню от шеф-повара отеля «Балчуг Кемпински» Андрея Кагокина разрушает стереотип о том, что постная кухня — это скучно и однообразно.

Постное меню — отличная возможность открыть для себя новые вкусы и научиться ценить простоту и натуральность продуктов. Оно заряжает энергией, вдохновляет на эксперименты и напоминает, что еда может быть одновременно легкой, вкусной и полезной.

С 23 февраля по 11 апреля приглашаем гостей попробовать новое постное меню от шеф-повара Андрея Кагокина в кафе «Кранцлер» и баре «Лобби Лаунж».

Начните с ярких закусок — в этом сезоне их особенно много: салат из битых огурцов с эдамаме и зеленью, классический хумус с питой, салат с хрустящими баклажанами, спринг-роллы с овощами, лобио из красных бобов с гранатом и грецким орехом. Согреют и наполнят энергией сытные и ароматные супы. Попробуйте чечевичный суп с печеными баклажанами и болгарским перцем или постный рассольник с грибами и перловкой.

Вернулись в меню проверенные хиты: молодой картофель с грибами и гречневая лапша с овощами в соусе терияки. К ним добавились ризотто со сморчками и постным пармезаном и цветная капуста по-мароккански с соусом тахини-мед.

Завершают обед десерты, в которых нет молока, яиц и желатина, но есть вкус, который узнается сразу. Постный тирамису — кофейный, чуть горьковатый, с воздушным кремом на основе тофу. Десерт «Финиковый шар» по аутентичному рецепту от Saudi Dates — натуральная сладость фиников в сочетании с фисташками. За легкость и свежесть отвечает чиа-пудинг на кокосовом молоке с соусом манго.

Кроме того, для постящихся гостей предусмотрены альтернативы и в напитках: винная карта отеля пополнилась игристыми и тихими безалкогольными винами.