Всё дело в деталях

«Батлер» — ресторан итальянской кухни с сицилийским акцентом, расположенный в старинном особняке в центре Москвы. Его кухней руководит шеф-повар Джузеппе Дави. 

В этом летнем сезоне десертное меню сохраняет классические позиции Джузеппе Дави, однако шеф-кондитер Ирина Думбадзе, вдохновившись принципами модной индустрии «новый сезон — новая коллекция», слегка сместила акценты, добавив настроения и формы, но оставаясь при этом в рамках узнаваемого стиля ресторана и самого особняка, в котором он находится. Графика и орнаменты больших итальянских модных домов, контрастные цвета, яркая геометрия и эстетика — каждая деталь в концепции Ирины Думбадзе играет свою роль.

Открывает раздел медовик с лимонным курдом и имбирным мороженым: классическое медовое тесто с заварным лимонным курдом на основе сметаны и сливок дополнили лимонной меренгой и хрустящими медовыми сотами. Завершает композицию нежное имбирное мороженое на сметане. Гребешок из белого шоколада с муссом из сметаны, клубникой, апельсином и земляникой, желе из алоэ представляет собой сложную композицию: воздушный мусс на основе сметаны в тонком корпусе из белого шоколада, в сердце десерта — тартар из свежей клубники с апельсином, укрытый изящной жемчужиной белого шоколада. Японский соевый соус ямаэ в данной композиции добавляет особый вкус умами. 

Новые десерты уже доступны гостям ресторана. Приходите пробовать и наслаждаться!