15 октября 2026 года столичному ресторану Buono исполнилось 16 лет. По этому случаю шеф-повар Джузеппе Дави подготовил праздничный вечер, объединивший известных представителей ресторанной отрасли. К созданию специального меню присоединились Дженнаро Конте (Four Seasons Hotel Moscow), Юрий Малкеров (Buono), Мирко Дзаго (Onest, «Аист», Bro&n) и шеф-кондитер ресторана «Батлер» Ирина Думбадзе.
В центре внимания оказались авторские блюда, созданные специально к годовщине ресторана. Праздничный ужин открывал приветственный напиток от Джузеппе Дави, после которого гостям предлагали попробовать блюда приглашенных шеф-поваров.
Дженнаро Конте подготовил тонко нарезанные морские гребешки с мелкими кубиками кабачка и огурца, дополненные нежным устричным соусом. Джузеппе Дави включил в меню клецки из кальмаров с соусом из корня сельдерея, фенхеля и ванильным маслом. Юрий Малкеров представил равиоли с морским окунем и красными сицилийскими креветками под крабовым соусом.
Продолжением ужина стали треска с сезонными овощами и белым трюфелем от Джузеппе Дави, а также говяжье филе, приготовленное в соли с ромашкой, морковью и грибами.
За сладкую часть праздничного меню отвечала Ирина Думбадзе. Она подготовила небольшое сладкое блюдо-сюрприз перед основным десертом и праздничный торт. Как мы уже рассказывали в материале «Все дело в деталях», кондитер уделяет особое внимание не только вкусу, но и внешнему оформлению своих произведений. На наш взгляд, ее участие стало интересным дополнением к праздничному меню.
Помимо ужина, организаторы предусмотрели музыкальную программу. В начале вечера гостям предложили игристое вино и небольшое угощение от шеф-повара. Продолжение праздника было запланировано в видовом баре «31 этаж», где гостей ждали музыка, танцы и авторские напитки.