В этом году в западном Средиземноморье ни разу не было приличного мистраля. Точнее, был разок, но всего 2–3 дня и не особенно сильный. Потому и рыба ловилась плохо: мистраль на клев сильно влияет, «перемешивая» воду и создавая холодное течение.
Летом нам нужно было сходить с Сардинии, где в Порто Ротондо стоит наша лодка, на Мальту, чтобы решить вопросы регистрации судна, а заодно попробовать половить в Сицилийском канале (он же — Тунисский пролив) в надежде поймать рыбу-меч. Надежды не оправдались: нам достались лишь золотая дорада и пара тунцов килограммов по шестнадцать.
Не повезло не только с рыбалкой, но и с погодой, хотя прогноз плохого не обещал: на подходе к Мальте волна уже была под два метра и поливал дождь. В таком антураже Мальта, где я оказался впервые, впечатления не произвела: серый город под дождем, миллион туристов на узких улочках, похожих на декорации из «Бриллиантовой руки», да и ресторанный ландшафт здесь не очень. Правда, «стекляшка» на входе в порт оказалась хорошим выбором, а еще здесь есть пара магазинов с приличной коллекцией вин.
Однако дождь, так испортивший впечатление от Мальты, позволил по-новому взглянуть на Сар-динию, куда мы вернулись после перехода. Там тоже поливало до начала июля, и я никогда не видел остров таким зеленым и необыкновенно красивым: к этому времени Сардиния обычно рыжая и выгоревшая.
Когда рыбалка хорошая, ты все время занят в море. Когда клева нет, надо придумывать другие занятия. Соседи по марине насоветовали какой-то невероятный отель в 140 км от Порто Ротондо, в направлении центра острова. Дескать, агротуризм там — лучше не бывает, все только из местных продуктов, есть спа, но забронировать очень сложно: все занято. А ресторан там такой, что ужин стоит — представляете — € 290 с человека!
М-да, интересно, что же мы там будем есть? Разве что черную икру ложками. Ибо не представляю, что может стоить таких денег в глухой провинции Нуоро. Ладно, едем… Еле нашли, большую часть времени пробираясь по грунтовым дорогам. Su Gologone Experience Hotel — так называется это место, стоит километрах в пятнадцати от городка Нуоро: старая вилла художников, вся в росписях; когда-то ее облюбовали хиппи, а потом превратили в отель. С нетерпением ждем вечера, ведь капитаны трех лодок в один голос твердили: надо ехать!
И вот — ужин! Открываю меню… Знаете, даже если сложить абсолютно все обозначенные там позиции, возможно, набралось бы на € 90. Кухня из-за удаленности от моря «земляная», ничего особенного, но все же одно блюдо там просто бомба: равиоли с соусом из фенхеля. А € 290, как оказалось, — это «пакет», включающий не только ужин, но и проживание в отеле. Позже стало ясно: ни один из моих «советчиков» там не бывал, но все решили изобразить из себя знатоков. Что ж, сюрприз оказался приятным, тем более что отель действительно забит под завязку: немцы, голландцы, англичане. Что они все там делают? Это я понял утром, когда собрался на пробежку: горы, озеро, река… А в 20 минутах езды на машине — дикий и красивый песчаный пляж.
Возвращаясь к рыбалке, справедливости ради нужно отметить: единственное, что в этом году ловилось на Сардинии хорошо, так это кальмары. В один из вечеров мы наловили их штук сто — не только для еды: мы на них рыбачим, и эту наживку быстро обкусывает мелкая рыба, поэтому менять приходится часто. И все же при таком их количестве я решил сделать темпуру из кальмаров во фритюре. Позвонил повару своего ресторана, спросил рецепт. Вроде делаю все как надо, но темпура — жидкое тесто — с кальмаров стекает, и ничего не выходит. Снова звоню…
Я просто забыл, что повара — они как рыбаки: свои места не выдают. Ларчик открывался настолько просто, что мне осталось только воскликнуть: «А раньше сказать не мог?!» Говоря коротко, если будете готовить свежепойманных кальмаров, перед тем как обмакнуть их в темпуру, обваляйте в муке.
Приятного аппетита на борту!
